Хашлама происходит от армянского слова «хашел» (варить) – мясо, сваренное куском. Особенность “хашламы” – мяса должно быть в три раза больше чем остальных ингредиентов, а бульона совсем немного. Ингридиенты “ХХашлама” из баранины: Баранина — 1,5кг .(мякоть на косточке)
Курдючное сало — 150гр
Помидоры крупные — 5-6 штук
Перец болгарский крупный — 3 штуки
Картофель — 6 штук
Соль, черный молотый перец, любимые приправы, лавровый лист
Кинза, базилик
Берем молодую баранину, хорошо промываем от мелких косточек, жилок и т. д.
В отдельной кастрюле варим баранину, но не до готовности. В кастрюлю с бараниной добавляем соль, специи и лавровый лист.
В идеале хашламу готовят в большом казане. Но если его нет, подойдет большая кастрюля с толстым дном В казан выложить курдючное сало, предварительно нарезанное на кусочки.
Затем укладываем слоями на сало лук, мясо, болгарский перец, помидоры и т. д., пока не закончатся ингредиенты. Когда все закипит, накрываем крышкой.
Кинзу и базилик мелко нарезать, и посыпать на мясо с овощами.
В кастрюлю с бульоном, в котором варилась баранина, положить очищенный картофель и варить до готовности. Мясо и картошку подавать к столу можно в одной посуде, можно в разной.
Новая находка в Исторической Армении: 25 черепах из известняка В августе 2026 года археологи объявили…
Крах надежд на «Вильсоновскую Армению» К лету 1920 года казалось, что армянская государственность получила международные…
Урарту, Ванское царство и Араратское царство — три названия одного и того же государства железного…
Уникальный документ армянской военной истории Среди немногочисленных официальных документов, дошедших до нас от эпохи армянской…
Три независимые линии доказательств — эпиграфика Ахеменидов, палеогенетика и армянская историографическая традиция — сходятся в…
В рунете и соцсетях периодически всплывает утверждение: европейские компании якобы скупали кости армян, погибших во…