Хашлама происходит от армянского слова «хашел» (варить) – мясо, сваренное куском. Особенность “хашламы” – мяса должно быть в три раза больше чем остальных ингредиентов, а бульона совсем немного. Ингридиенты “ХХашлама” из баранины: Баранина — 1,5кг .(мякоть на косточке)
Курдючное сало — 150гр
Помидоры крупные — 5-6 штук
Перец болгарский крупный — 3 штуки
Картофель — 6 штук
Соль, черный молотый перец, любимые приправы, лавровый лист
Кинза, базилик
Берем молодую баранину, хорошо промываем от мелких косточек, жилок и т. д.
В отдельной кастрюле варим баранину, но не до готовности. В кастрюлю с бараниной добавляем соль, специи и лавровый лист.
В идеале хашламу готовят в большом казане. Но если его нет, подойдет большая кастрюля с толстым дном В казан выложить курдючное сало, предварительно нарезанное на кусочки.
Затем укладываем слоями на сало лук, мясо, болгарский перец, помидоры и т. д., пока не закончатся ингредиенты. Когда все закипит, накрываем крышкой.
Кинзу и базилик мелко нарезать, и посыпать на мясо с овощами.
В кастрюлю с бульоном, в котором варилась баранина, положить очищенный картофель и варить до готовности. Мясо и картошку подавать к столу можно в одной посуде, можно в разной.
Армянская Апостольская Церковь (ААЦ) — древнейшая национальная церковь мира, объявившая христианство государственной религией в 301…
Когда речь заходит о том, было ли Ванское царство (Урарту) ранней формой армянской государственности, разговор…
Введение На северном берегу реки Аракс, там, где сегодня проходит граница Нахиджеванской Автономной Республики Азербайджана…
Кто такой Низами Абу Мухаммед Ильяс ибн Юсуф, известный под псевдонимом Низами Гянджеви, родился около…
Полководец с именем, скрывавшим армянское происхождение В историографии Индии XVIII века он известен как Горгин…
Введение Среди полководцев VI века, изменивших карту Средиземноморья, редко встретишь фигуру столь необычную, как Нарсес…