Вода в культуре и медицине Армении с древнейших времен — Наталья Соболь

«Ешь вода и пей вода, болеть не будешь никогда». Арм. шуточная поговорка (Покр-Сюник).

Армения с давних времён снискала себе славу страны с «богатыми медицинскими и лекарственными ресурсами». Об этом свидетельствуют античные авторы: Ксенофонт – «Анабасис», Тацит – «Анналы», Диоскорид – «Materia medica» и мн. др.

Благодаря арм. ученым («вардапет»-древ.арм.), просто безымянным писцам («грич»-древ.арм.), переводчикам, («тргманч»-древ.арм.) художникам («нагаш»-древ.арм.) и врачам («бжшкапет»-древ.арм.) не «канули в Лету», есть медицинские профессиональные рукописи корифеев древности, античности и средневековья.

Армянские писцы того времени говаривали, что «рука моя уйдет, а письмена останутся». Мн. мед/школы арм. врачей: Амасийская, Севастийская, Гладзорская, Евдокийская, Киликийская, Сюникская, Таврическая/Крымская, Татевская, Цахкадзорская и пр., успешно использовали свои знания в профессиональной деятельности.

Как известно, человеческое тело примерно на 80 % состоит из воды, что, в свою очередь, ещё в древности послужило предметом пристального внимания врачей древней арм. нац. мед-школы. «Вода» на армянском языке звучит «джур», главным её достоинством считается чистота.

В арм. пищевой культуре сохранилось много способов по её очистке. Например, вода очищалась квасцами («паглег»-сред.арм.), если кквасцы «бросить в мутную или тинистую воду, то быстро очистят её и сделают прозрачной». А также армяне очищали воду срубленной рябиной, листьями и корнями девясила, можжевельником.

Для этого дерево помещали на несколько часов в загрязнённую воду. Были в употреблении и разнообразные виды лечебной воды и арм. лечебники («ахрабадин»-древ.арм.) сообщают, что «есть много её видов» в пищевом, лечебном и в бытовом применении.

Они использовались не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Также арм. врачи («бжшкапет»-древ.арм.) указывали виды воды, приносящие вред здоровью. Заслуживают внимания интересные сведения по этому вопросу, предоставленные великим арм. врачём и учёным («вардапет»-древ.арм.) Амирдавлатом Амасиаци: (лейб-медик и бастанжи султана турции Мехмета II):

1) пресная вода («зулал джур»-сред.век. арм.) — укрепляет тело, лучшей является родниковая, вытекающая из горячей земли, а также из каменистого родника.

а) холодная вода («паgh джур»-древ.арм.) — полезна потливым людям, а также при энурезе, парадонтозе, отрыжке, зуде, экземе, запахе изо рта.

б) горячая вода («так(q) джур»-древ.арм.) – «рассасывает опухоли живота … помогает при чёрной желчи… согревает печень… выводит ветры»;

2) дождевая летняя вода/«пролившаяся из грозовой тучи» («амарайин андзрева джур»-древ.арм.) — использовалась при слабом пищеварении, болезнях печени, селезёнки, лёгких, нервов. При заболеваниях почек — использовалась как диуретик, а также в кулинарии и в косметических целях;

3) морская вода («цову джур»-древ.арм.) растворяет и выводит слизь. Показана бала при экземе, лишае, педикулёзе, болезни нервов, водянке, отите, опухоли молочной железы;

4) медовая вода («мегра джур»-древ.арм.) полезна при микротравмах желудка, слабом аппетите, кровохарканье, рвоте. А также, она останавливает месячные и геморроидальное кровотечение. Является лёгким диуретиком. До нас дошёл уникальнейший и несложный рецепт её приготовления: берётся 1 часть мёда к 2 частям воды, выпаривается до 1/3. Снимается с огня, процеживается, в неё добавляется щафран, нард, гвоздика, длинный перец, затем она снова кипятится до готовности;

5) ячменная вода («гарэ джур») – при добавлении в неё фенхеля и укропа, работает как молокогонная, диуретик, влагогонная, помогает при лихорадках. При добавлении солодки снимет заложенность в груди, кровохарканье, «усмирит чахотку»;

6) розовая вода («вардэ джур»-древ. арм.) укрепляет желудок, сердце, органы чувств, мозг, дёсны, послабляет. Если окропить голову снимает винный хмель;

7) огуречная вода («шнкиари джур») выводит жёлтую желчь, размягчает грудь, с добавлением сахара слабит и успокаивает лихорадку. Огуречной водой женщины и девушки умывали лицо, шею и зону декольте;
😎 «вода солёной рыбы» («аги дзкан джур»-древ.арм.) – её рассол, использовался клизмением при болезнях седалищного нерва, ободочной кишки, при болях в бедре, язвах кишечника;

9) щелочная вода, «вода золы» («кракац мохри джур»-древ.арм.) с добавлением в неё оливкового масла уменьшает потливость, помогает при параличе и болезни нервов. Ею промывали злокачественные язвы, что способствовало росту нового эпителия;

10) солёная вода («аги джур»-древ.арм.) свойства идентичны с морской водой;

11) горькая вода («дар(gh) джур»-древ.арм.) открывает закупорку, вызывает понос;

12) квасцовая вода («паглег джур»-древ.арм.) останавливает понос (в том числе кровавый);

13) камфорная вода («гайсури джур»-древ.арм.) выводит лишние соки, её не выносят мухи;

14) железная вода («еркат джур»-древ.арм.) укрепляет желудок, рассасывает уплотнение селезёнки, усиливает половую потенцию, укрепляет половой член, помогает при болезнях печени и сердца (аритмии), потливости, вызывает румянец, укрепляет волосы;

15) свинцовая вода («арчич джур»-древ.арм.) – помогает при сердцебиении (аритмии), унынии и меланхолии (депрессии);

16) серебряная вода («арцат джур»-древ.арм.) обладает аналогичными свойствами;

17) медная вода («пгиндз джур»-древ.арм.) помогает при злокачественных язвах лёгких, «болезнях рта, подбородка, недугах уха и глаз, геморрое»;

18) купоросная вода и аммиачная вода вредны для здоровья, они вызывают понос, задержку урины, дурной запах изо рта.

ИСТОЧНИКИ:

Амасиаци А. «Ненужное…», с.129,139,154-157,220,224,272-276,294,347,442-449,451,456,594,620,687,696-697 и пр. Респонденты: Оганян Саида. Саргсян Фрунза. Соболь Сергей. Сукиасян Кима. Урумян Мариам. Чередниченко Аст(h)ик.

Наталья Соболь Из неизданного «Про армянскую историю, еду и не только…» Редакция Вне Строк