Опубликовано: 12 Февраль, 2018 в 16:11

Армения — колыбель виноделия

Армения - колыбель виноделияВино является одним из самых популярных алкогольных напитков в мире и имеет увлекательную древнюю историю, которая восходит к началу цивилизации около 10 000 лет назад. Когда-то вино считалось напитком богов, которому поклонялись во многих культурах служители культа, поэты и ученые.

Армянское нагорье сыграло важную роль в истории приручения и одомашнивания  животных и изобретении и распространении сельского хозяйства. Эти события привели к выращиванию виноградных лоз и созданию вина в качестве алкогольного напитка.

Поэтому не следует удивляться тому, что большое количество доказательств указывает главным образом на Армянское нагорье и некоторые смежные территории как истоки виноградарства. Давайте рассмотрим историю виноделия и ее армянские связи.

От легенд до исторических фактов

Виноделие было задолго до изобретения письменности, тем не менее некоторые из ранних записей содержат важные сведения о происхождении виноградарства в формах легенд и мифов. Интересно, что древние рассказы о происхождении виноделия последовательно указывают на высокогорье древней Армении как колыбель виноградарства.

Легенды

Согласно Библии, первое, что сделал Ной по прибытии в горы Армении, он посадил виноград, сделал вино и выпил.

«На седьмой месяц, в семнадцатый день, ковчег причалил к горам Арарата» (Бытие 9: 4) …. «Сойдя на землю,  Ной первым делом посадил виноград. Он выпил немного вина и стал пьян …» (Бытие 9: 20-21)

Цилиндрическая печать найдена в Уруке, Возможно принадлежит Утнапиштима. Спрятана в ботинке, спасаясь от Всемирного Потопа

Считается, что библейская история о Всемирном потопе основана на гораздо более древних легендах месопотамских наводнений. Такова легенда о герое Гильгамеше, который отправляется в путешествие, чтобы открыть тайну вечной жизни от своего предка Утнапиштима (библейского Ноя).

Утнапиштам получил бессмертие, потому что он слушал богов и спас всю жизнь от истребления во время Всемирного потопа, построив гигантский корабль. С тех пор Утнапиштам, как говорили, жил в горах у «устья рек» (примечание: реки Тигр и Евфрат имеют свои верховья в районе, окружающем гору Арарат в исторической Армении).

Гильгамеш во время своего путешествия к Утнапиштиму входит в рощу с виноградом, приносящим плоды, как драгоценные камни сердолика (красный) и лазурит (синий). Цвета показывают, что фрукты были виноградом. Вскоре после этого Гильгамеш встречается с Сидури, владельцем таверны с сосудами для питья вина.

Когда речь идет об аллюзиях к вину в таких легендах, важно отметить, что большинство элементов каждой истории о наводнении привязаны к географическим районам, отдаленным от нижней Месопотамии к более горным районам Ближнего Востока в верховьях рек Месопотамии и Армянского нагорья.

Точно так же древние греки в своих мифах и легендах часто приписывали изобретение виноделия восточным перифериям их известного мира. Например, древнегреческий Бог вина «Дионисос», как говорили, приехал в Грецию с фригийских холмов, которые имели связь с армянами, согласно классическому греческому писателю (Геродоту VII, 73), и принес с собой искусство виноделия. Таким образом, в «Вакха» (405 г. до н.э.) Дионинос, как говорят, спускается с «фригийских холмов на широкие улицы Эллады».

Ссылаясь на такие древние легенды, доктор Патрик Э. Макговерн (научный директор лаборатории биомолекулярной археологии и адъюнкт-профессор антропологии в Музее Университета Пенсильвании) в своей книге «Древнее вино: поиск истоков виноградарства» (2007) отмечает, что:

«Можно предположить, что в истории Потопа содержатся воспоминания об истоках виноградарства или, по крайней мере, о широко распространенной культуре в древности, и о том, что гора Арарат является наиболее подходящим местом. Арарат близок к самым ранним поселениям неолита, которые дали самые ранние доказательства одомашненного евразийского винограда».

Исторические факты

Еще одним свидетельством о древней истории виноделия Армении, являются исторические записи и изображения, оставленные древними историками, учеными, военачальниками и даже царями.

То, что Армянское Нагорье в древности считалось центром производства вина, может быть засвидетельствовано из разных источников. Например, ассирийский царь Саргон II (722-705 гг.) В своих записях повествует о том, что его армия пересекла территорию Армении во время своей восьмой кампании.

Он описывает множество фруктовых деревьев и виноградных лоз. Добравшись до могущественной крепости Арарата, он был впечатлен обширными виноградниками, и его армия попробовав вино уничтожила основную часть вина хранящегося в огромных керамических сосудах, известныхна армянском языке как «Карас». К сожалению, ассирийцы уничтожили также и виноградники, что было обычной ассирийской практикой. [1]

Другой пример можно увидеть на стенах древнего иранского города Персеполис, древней столицы империи Ахеменидов, основанной царем Дарием Великим (522-486 гг. До н. Э.). Среди руин города сохранились несколько памятников, в том числе сложные фрески на восточной лестнице Ападаны, изображающие шествие людей, приносящих дань уважения царю Ахеменидов.

Армянская делегация на изображении преподносит царю в качестве подарка — лошадей и вино, которыми славилась Армения, в красивых металлических сосудах (как видно на рисунке ниже), что свидетельствует о богатых традициях виноделия в древней Армении.

Армянская делегация дарит вино Дарию Великому в Персеполисе (522-486 гг. До н. Э.).

Греческие историки тоже часто упоминали Армению в связи с винной традицией и даже крупномасштабным экспортом вина. Ксенофонт, например, в своей знаменитой книге «Анабасис»: 4.5, упоминает, что армяне делали вино из ячменя (это технически пиво) и выпивали его из тростниковых соломинок.

«В пшенице, ячмене и овощах бродило вино, сделанное из ячменя, которое подавалось в больших чашах; зерна ячменного солода лежали в напитке наполненного до краев сосуда. Пили его через тростники, некоторые из которых были длинными, некоторые покороче, без изибов; пить нужно было посасывая из тростинки. Напиток без примеси воды был очень крепким и вкусным». — Ксенофонт, Анабасис 4.5

Марш десяти тысяч греков из Анабазиса Ксенофонта.

Подобным же образом древнегреческий историк Геродот (около 450 г. до н.э.) в своей работе «Истории»: I: 194 записал некоторые сведения о торговле вином между Арменией и Вавилоном. В Книге I, 180 Геродот пишет:

“Город [Вавилон] же состоит из двух частей. Через него протекает река по имени Евфрат, берущая начало в Армении. Эта большая, глубокая и быстрая река впадает в Красное море”. Книга I, 194: … “В Армении, которая лежит выше Ассирии, вавилоняне нарезают ивовые прутья для остова корабля.

Снаружи [остов] обтягивают плотными шкурами наподобие [круглого] днища корабля. …Затем набивают все судно соломой [для обертки груза] и, нагрузив, пускают плыть вниз по течению. Перевозят они вниз по реке главным образом глиняные сосуды с финикийским вином. По прибытии в Вавилон купцы распродают свой товар, а затем с публичных торгов сбывают и [плетеный] остов судна, и всю солому.

А шкуры потом навьючивают на ослов и возвращаются в Армению. Вверх по реке ведь из-за быстрого течения плыть совершенно невозможно. Поэтому и суда строят не из дерева, а из шкур. Когда же купцы на своих ослах прибывают в Армению, то строят новые суда таким же способом”.

Обратите внимание, что Геродот также описывает Армению как регионального производителя вина, которое экспортируется в больших количествах даже в такие великие города, как Вавилон.

От исторических записей до археологии

Армянское нагорье является сокровищницей археологических открытий, где регулярно обнаруживаются некоторые из самых ранних поселений, известных человечеству. Историческая армянская среда обитания охватывает гораздо большую территорию, часть которой сейчас находится в Восточной Турции, Северном Иране, Сирии, Азербайджане и Южной Грузии. Но даже на небольшом участке земли, который сегодня является Республикой Армения, мы находим множество доказательств для некоторых из самых ранних поселений в мире.

Ссылаясь на изобретение виноделия, доктор Патрик Э. Макговерн объясняет:

Недавние свидетельства из областей археологии, генетики, древних литературных исследований, палеоботаники и лингвистики сходятся и указывают на неолитический период как на время, когда началось крупномасштабное виноделие.

Доктор Макговерн далее утверждает, что археологические и исторические данные свидетельствуют о том, что самое раннее вино было сделано на возвышенности, в северных частях Ближнего Востока (Армянское нагорье).

Оттуда, согласно наиболее обоснованному сценарию, оно постепенно распространилось на соседние регионы, такие как Египет и Нижняя Месопотамия (около 3500-3000 бат). Несколько позже (к 2200 году до н.э.) он пользовался на Крите. Неумолимо эликсир древнего мира пробился на запад к Риму и его колониям и вверх по основным рекам в Европу. Оттуда плодовитая евразийская виноградная лоза распространилась на Новый Свет, где она продолжает переплетаться с развивающимися экономиками. [1]

В частности, выращивание винограда означало появление новых, сложных форм сельского хозяйства. Люди должны были учиться и понимать циклы роста растения, должны были понимать, сколько воды было необходимо, как предотвратить грибки от повреждения урожая и как бороться с мухами, которые живут на винограде.

Среди таких недавних открытий — открытие старейшего в мире винодельческого предприятия в пещере Арени в Южной Армении. Рядом с деревней Арени, в той же пещере, где был найден старейший кожаный ботинок, археологи (в 2011 году) также раскопали 6100-летний пресс для производства винограда, ферментации и хранения сосудов, чаши для питья и сухих виноградных лоз, шкуры и семена. Регион указывает на то, что был основным центром производства вина уже 6000 лет назад.

6000-летний винный пресс (перед знаком) и бродильный чан (справа), обнаруженный во время рытья в Армении.

Эксперт по вине Dr Caroline Gilby MW (мастер вина) в своей статье под названием «Древние армянские корни вина» описал химический анализ следующим образом:

Это было обнаружено во время раскопок пещеры Арени-1, вблизи южной границы с Ираном, между 2007-2010 годами, и есть веские доказательства того, что это самое древнее, полное предприятие по производству вина, которое когда-либо было обнаружено; включая виноградные семена, ветви лозы, остатки прессованного винограда, рудиментарный винный пресс и большой глиняный сосуд, который, по-видимому, используется для ферментации.

Химический анализ выявил мальвидин, пигмент, который найден только в винограде и гранатах (хотя никаких следов этого плода не обнаружено), а морфология пипов согласуется с Vitis vinifera.

Углеродная датировка виноградной кисточки из пещеры датируется находкой около 4000 лет до нашей эры (Примечание для особо арифметически-одаренных: Итого около 6000 лет отроду), по крайней мере на 1000 лет старше следующего сопоставимого открытия. Борис Гаспарян, директор проекта Фонда Гфэллера, спонсоры раскопок и директор Института археологии и этнографии Армении, говорит:

«Это первое свидетельство виноделия в промышленном масштабе. Арени пришел как драгоценный камень в венцу нашего научного проекта, подтвердив мои научные теории очень ранней традиции виноделия в Армении».

Эти исследования также указывали на горы Армении и некоторые соседние страны как место рождения виноградарства. Некоторые открытия были также сделаны в сегодняшней Южной Грузии, прямо на границе с современной Республикой Армения. Естественно, в древности эти области были частью одного и того же региона. Обилие неолитических объектов, обнаруженных в современной Юго-Восточной Турции, Армении и Южной Грузии, помещает Армянское нагорье прямо в центр этих событий.

Например, исследование в 2012 году Vouillamoz et. и др. (2012) о генетическом разнообразии диких предков Vitis vinifera (виноград) показывает, что самое раннее одомашнивание, возможно, началось на территории Исторической Армении называемой Юго-Восточная Анатолия. После сбора сотен образцов сортов винограда, Vouillamoz сравнивает мельчайшие части ДНК, называемые микросателлитами, повторяющимися последовательностями, которые полезны для сравнения геномов. Он смог использовать их для создания профилей ДНК сортов винограда. Самая плотная концентрация сходства между диким и культивированным Vitis vinifera появилась на территории Исторической Западной Армении (оккупирована Турцией названная юго-восток Анатолии).

«Мы предлагаем гипотезу, что это, скорее всего, первое место приручения виноградных лоз», — говорится в заключении Vouillamoz.

См. Ниже 4000-летний серебряный кубок, найденный в Карашамбе Армения.

Серебряный кубок из Карашамба (Армения), датируемый началом второго тысячелетия до нашей эры. Изображена охота и праздничный банкет, на котором правитель сидит с чашкой в руке, в которой принимает участие старейшина (перед столом), слуги за ним.

Сельское хозяйство позволило поддержать увеличение населения, что привело к более крупному обществу и, в конечном итоге, к развитию городов. Это также создало необходимость большей организации политической власти (и создания социальной стратегии), поскольку необходимо было принять решения относительно распределения рабочей силы и сбора урожая и прав доступа к воде и земле.

Сельское хозяйство разило оседлость, что привело к накоплению материальных благ и созданию общей культуры, которая смогла распространиться с развитием технологий. Одним из таких известных государств Армянского нагорья было Ванское царство, также известное как Урарту, что на самом деле является синонимом Армении.

Виноделие в Королевстве Ван

Виноделие было популярным видом деятельности в древнем армянском Ванском царстве, что очевидно, из многих разных артефактов, обнаруженных с этого периода на этой территории. Виноделие было одним из важнейших секторов экономики Ванского царства, что превратило государство в основного производителя вина в древнем мире. Д-р Патрик Э. Макговерн описывает этот период в своей книге следующим образом:

Древнее армянское виноделие было настолько продвинуто к восьмому столетию до нашей эры, что Араратская долина была описана как «земля виноградников» в надписях царей Ванского царства, высокогорной империи, простирающейся от верхней реки Тигр до территории современного Азербайджана. Глубокие ирригационные каналы, которые все еще используются сегодня, были вырыты через вулканический камень вдоль реки Раздан (древний Аракс), чтобы полить виноградные лозы и другие культуры.

35-гектарный участок Тейшебайни (современный Кармир-Блур), созданный Русой II около 700 б.к. на левом берегу Раздана, показывает, какое важное место занимало вино в царском доме. В подземных хранилищах дворца были врыты около 400 огромных карасов на 35 000 литров вина.

Виноградные лозы, найденные в карасах, были явно одомашненными видами, которые могли быть отнесены к современным сортам, таким как белый чачабаш и красный кишмиш. В соседнем царском городе Аргиштихинили (современный Давти-Блур и Армавир) были еще большие винные погреба, которые могли содержать до 400 000 — 500 000 литров. В воображении можно увидеть долину, покрытую виноградниками в период Ванского царства.

Другие строения периода Ванского царства, в том числе Эребуни (Арин-Берд), от которого происходит название Ереван, усеивают длину большой плодородной Араратской долины. Ботанические материалы на этих участках отлично сохранились. Массы виноградных семян, солодовый ячмень для пива, кунжутное масло, чечевица, горох и зерно найденное Эребуни поражают. Археолог Феликс Тер-Мартиросов, предоставил мне сотни остатков виноградных лоз и косточек, относящихся к концу седьмого века до нашей эры ., для анализа.

Винный погреб периода Ванского царства, заполненный Карасами (крупные сосуды для вина), врытые наполовину в землю

Как видно из приведенного выше изображения, Карасы были вырыты наполовину в землю. Подземное хранилище помогло смягчить температуру вина.

Эллинистический период

Вино оставалось популярным напитком во всей дохристианской Армении, что подтверждает изобилие археологических доказательств. Например, в селе Агарак в Армении археологи обнаружили несколько крупных винных прессов и карас-сосудов, датируемых IV-III веками до нашей эры. [2]

Агаракский пресс для вина (IV век до нашей эры).

Большое количество порошковых прессов и накопительных чанов, обнаруженных в раскопках Агарака, показывает преобладающую роль виноградарства и виноделия в экономической жизни его жителей. В качестве одного из самых важных моментов торгового маршрута, ведущего из Арарата в Ширак и Ани, Агарак развивал процветающую экономику и коммерческий сектор, особенно в IV-III веках до нашей эры и II-IV вв.

Свидетельством этого развития является находка окрашенной городской керамики, дхармы Александра Великого, серебряного денария Октавиана Августа и нескольких перстней, найденных в захоронениях саркофагов, принадлежащих к позднему эллинистическому периоду.

Большое поселение с погребениями, датирующимися с 4-го века до нашей эры до 5-6 веков. Языческие и христианские ритуальные погребения были обнаружены рядом друг с другом. Предполагется, что христианство было широко распространено и доминировало в местном сообществе задолго до того, как оно было объявлено государственной религией.

Открытие скромных количеств глазурованной и кулинарной керамики в мягкой почве, указывает на жизнь, продолжающуюся в Агараке в раннем средневековье.

Большое количество винных прессов и сосудов для хранения вина, обнаруженных в раскопанных секторах, указывает на преобладающую роль виноградарства и виноделия в экономической жизни древних жителей Агарака.

Средневековая Армения

Средневековая армянская винная культура была довольно обширной. В средние века в армянской культуре доминировали христианство. Достаточно сказать, что в христианской традиции вино часто называют «кровью Христа». Армянские цари часто изображаются в средневековых рукописях, пьющих вино во время празднеств.

Распитие армянского вина — Евангелие Ахтамар 1391

Ранний археологический пример виноделия в средневековой Армении был украшен мозаичным полом в Иерусалиме. Мозаика VI века изображает армянские надписи и птиц в винных проходах. Она украшает погребальную часовню Св. Полякюоса в Мусарском квартале, Дамасские ворота Иерусалима. Эта напольная мозаика была обнаружена в 1894 году во время строительных работ, проводимых в районе Мусара, к северу от Дамасских ворот. Подробное описание открытия было сделано англичанином Bliss (Блисс 1898: 253-259).

Армянская мозаика 6-го века и надпись в Иерусалиме.

В периоды исламского правления армяне были поставщиками алкогольных напитков, таких как вино, мусульманам, которым не разрешалось перегонять алкоголь. [3]

Винная культура в современной Армении

Виноделие и выпивка в течение тысяч лет остаются частью популярной армянской культуры. Вино было принято армянской церковью для различных ритуалов, сохранив свою популярность в средние века даже во времена исламского господства и Советского Союза, где Армения была одним из основных производителей вина.

Сегодня армянское вино становится все более популярным, и после распада Советского Союза и исчезновения железного занавеса армянские виноделы стали доступны для экспорта своей продукции по всему миру. Таким образом, вино Армении уже получило множество престижных цен, и армянская винодельческая промышленность продолжает развиваться.

Популярным фестивалем в Армении является ежегодный фестиваль вина в Арени, который привлекает посетителей и любителей вина со всего мира.

Գինովցած Արենիում գինու փառատոն էր

Из легенд, исторических записей, религиозных текстов, археологических находок, из ботанических и генетических анализов становится ясно, все это указывает на Историческую Армению как на колыбель виноградарства и виноделия.

Два заключительных видеоклипа показывают красивый армянский танец сбора винограда, и еще одну популярную армянскую песню под названием «Красное армянское вино» — Айастани Гармир Кини. Оригинал публикации: peopleofar

ԲԵՐԴ պարային անսամբլ՛՛ Խաղողաքաղ՛՛ Armenian Dance » BERT » Ensemble — »Vintage» — Հայկական պար

HAYASDANİ GARMİR KİNİ


ПОХОЖИЕ ПУБЛИКАЦИИ


3 комментария

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *