Арису готовили к празднику Навасард. 1 числа месяца Hавасард (11августа) армяне всенародно праздновали Новый год и хариса была неотъемлемой частью праздничного стола.
Ариса также являлась обязательной, ежедневной пищей армии, т.к. это очень полезная и питательная еда. Армянская армия отмечала свои победы за столами, где подавали арису.
И сейчас, каждый год в области Мусалер варят арису и празднуют победу, одержанную в 1915 году на горе Муса над турками.
Ингредиенты:
- курица – 1килограмм
- пшеничная крупа (крупная) – 500 грамм
- соль.
Способ приготовления:
Курицу отвариваем, отделяем кости, а мясо нарезаем кусочками. В кипящий куриный бульон засыпаем предварительно замоченную пшеничную крупу, кладем куски курицы и варим на небольшом огне.
Загустевшую кашу необходимо периодически взбивайте веселкой и продолжайте варите до тех пор, пока продукты, не превратятся в однородную тягучую массу, после чего арису нужно посолить и перемешать.
