Опубликовано: 15 мая, 2020 в 21:08

Интересное сообщение об истории Аджарского хачапури

Хачапури (груз. ხაჭაპური [xɑtʃʼɑpuri]) — блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца. В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии (это из Википедии)

Rom Martirossian прислал интересное сообщение об истории Аджарского хачапури.

«Хачапури по-аджарски ранее называлось «Пенерли» Что такое «пенерли» и откуда оно появилось в Батуми? Это блюдо было привезено амшенскими армянами, это их блюдо. И слово не турецкое, а армянское –индоевропейское. Пенерли происходит от армянского / индоевропейского слова «панир» что означает сыр. Так же слово называется на фарси и индийском. Блюдо также называют «Сырная Лодка», где лодка символизирует Ноев ковчег, который пристал в Армении на горе Арарат. Кстати, это блюдо считают своим очень многие народы во всем мире и используют армянское слово Пенерли.» (например, в Греции …)

Насколько знаю, армянское слово “պանիր (панир)” переводится как “сыр” и относятся к любому типу этого продукта. “Панир” — свежий, несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana.

Уважаемые друзья, думаю, всем было бы интересно узнать – а какие ещё блюда (ну кроме, конечно, толмы, которую приписывают себе и турки, и тюрки), которые на ваш взгляд, мнение или знание имеют армянское происхождение и которое приписывают себе другие народы? …

Александр Бакулин

P.S Относительно того, что турки, тюрки приписывают себе такое блюдо, как толма. Как известно толма это мясо завернутое в виноградный лист. Есть отдельные виды толмы, когда мясо заворачивают или трамбуют в другие виды растений или овощей. А для того, чтобы использовать овощи в тех или иных блюдах нужно как минимум их выращивать.

А кочевые племена (турки, тюрки и проч..), даже если на каком-то этапе своего существования и научились выращивать некоторые виды овощей, до винограда так и не дошли даже до сегодняшнего дня у этих кочевых племен нет культуры выращивания винограда.

Так, что говорить, утверждать, а тем более приписывать туркам, тюркам и прочим кочевым племенам, создание такого блюда как толма беспочвенно и абсурдно.




ПОХОЖИЕ ПУБЛИКАЦИИ



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.