Ариса из курицы – Армянская Кухня

Арису готовили к празднику Навасард. 1 числа месяца Hавасард (11августа) армяне всенародно праздновали Новый год и хариса была неотъемлемой частью праздничного стола.

Ариса также являлась обязательной, ежедневной пищей армии, т.к. это очень полезная и питательная еда. Армянская армия отмечала свои победы за столами, где подавали арису.

И сейчас, каждый год в области Мусалер варят арису и празднуют победу, одержанную в 1915 году на горе Муса над турками.

Ингредиенты:

• курица – 1килограмм
• пшеничная крупа (крупная) – 500 грамм
• соль.

Способ приготовления:

Курицу отвариваем, отделяем кости, а мясо нарезаем кусочками. В кипящий куриный бульон засыпаем предварительно замоченную пшеничную крупу, кладем куски курицы и варим на небольшом огне.

Загустевшую кашу необходимо периодически взбивайте веселкой и продолжайте варите до тех пор, пока продукты, не превратятся в однородную тягучую массу, после чего арису нужно посолить и перемешать.